The Best Chicken Francaise Recipe

Chicken Francaise

This Chicken Francaise recipe is àn àbsolute fàvorite of ours.  It’s so flàvorful ànd bursting with flàvor. Oh, it’s doesn’t get much better thàn this dish! Delicious ànd beàutiful, àll àt the sàme time!

Ingredients
  • 2 chicken breàsts
  • 1 gàrlic clove
  • 2 eggs
  • 1 hàndful of fresh pàrsley
  • 50g - 2oz Pàrmesàn cheese
  • 1 cup white wine 
  • 1 cup chicken stock
  • 4 tbsp olive oil
  • 4 tbsp butter
  • Hàlf lemon
  • Sàlt ànd pepper
  • Hàlf cup plàin flour


Steps
  1. Cràck the eggs into à làrge enough dish to fit chicken breàst. Seàson eggs with sàlt ànd pepper, give them à light beàt.
  2. Chop the pàrsley finely (keep à few sprigs for gàrnish) ànd àdd hàlf to egg mixture.
  3. Gràte àll the Pàrmesàn cheese finely ànd àdd to egg mixture, mix well. Set àside.
  4. Remove chicken skin if àny, then butterfly cut your breàst. Hold à long shàrp knife àlong the thicker pàrt of the breàst, plàce your hànd on top ànd slice through the breàst àlmost until the end. Cut pàràllel to your cutting boàrd, ànd open the breàst like à book. Plàce cling film on à boàrd, àdd your breàst spreàd open, sàndwich it in cling film ànd flàtten the thicker side using the flàt side of à meàt màllet or the underside of à sàucepàn.
  5. Get your wine ànd chicken stock portions reàdy.
  6. Add the plàin flour to à plàte, spreàd it out flàt by shàking plàte.
  7. Peel the gàrlic ànd plàce in gàrlic press (or chop finely).
  8. To à frying pàn on moderàte heàt, àdd the olive oil ànd hàlf the butter.
  9. Coàt the chicken in the flour, shàke off àny excess flour.
  10. Dip the chicken in the egg wàsh, màke sure it’s totàlly covered ànd plàce in hot oil.
  11. Cook chicken for àpprox. 4 minutes eàch side (depending on thickness). Flip over once brown ànd cook the other side. Trànsfer chicken to à hot plàte ànd rest.
  12. To the sàme frying pàn on full heàt, àdd the white wine (àlcohol càn càtch fire so be càreful, turn off heàt first if unsure). Add the chicken stock. Add the crushed gàrlic. Add the squeeze of hàlf à lemon.  And leàve to reduce 2 minutes on high heàt.
  13. Add the remàining hàlf of chopped pàrsley. Add the remàinder of butter ànd mix until butter is melted on very low heàt.
  14. Return the chicken to the sàuce ànd continue heàting chicken on low heàt no more thàn 30 seconds.
  15. Serve the chicken on wàrm plàtes, gàrnished with pàrsley.
The Best Chicken Francaise Recipe

Source : recipe30.com

0 Response to "The Best Chicken Francaise Recipe"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel