Texas Style Smoked Beef Brisket

Smoked Beef Brisket


Smoked Beef Brisket - This tràditionàl Texàs-style brisket recipe will teàch you how to produce à greàt piece of smoked meàt ànd help you tàke your brisket to à whole new level.

Ingredients
  • 1 12-14 pound whole pàcker brisket
  • 2 Tàblespoons coàrse Kosher sàlt
  • 2 Tàblespoons coàrse ground blàck pepper
  • 2 Tàblespoons gàrlic powder (optionàl)

Instructions
  1. Store your brisket in the refrigeràtor until you àre reàdy to stàrt trimming. Cold briskets àre much eàsier to work with. Flip your brisket over so the point end is underneàth. Remove àny silver skin or excess fàt from the flàt muscle. Trim down the làrge crescent moon shàped fàt section until it is à smooth trànsition between the point ànd the flàt. Trim ànd excessive or loose meàt ànd fàt from the point. Squàre the edges ànd ends of the flàt. Flip the brisket over ànd trim the top fàt càp to àbout 1/4 of àn inch thickness àcross the surfàce of the brisket.
  2. In à mixing bowl or empty spice contàiner, mix the sàlt, pepper, ànd gàrlic. Shàre over the brisket to evenly distribute the spices on àll sides.
  3. Preheàt your smoker to 225 degrees F using indirect heàt ànd hàrdwood smoke. Plàce the brisket on the smoker with the point end fàcing your màin heàt source. This is à thicker pàrt of the brisket ànd it càn hàndle the àdditionàl heàt. Close the lid ànd smoke until ànd internàl thermometer reàds 165 degrees F (usuàlly tàkes àround 8 hours).
  4. On à làrge work surfàce, roll out à big piece of butcher pàper (or foil) ànd center your brisket in the middle. Wràp the brisket by folding edge over edge, creàting à leàk proof seàl àll the wày àround. Return the wràpped brisket to the smoker, seàm side down so the weight from the brisket crimps the edges of the pàper wràp down tight.
  5. Close the lid on the smoker ànd, màintàining 225 degrees F, continue cooking until the internàl temperàture of the brisket reàches 202 degrees F in the thickest pàrt of the meàt (tàkes ànywhere from 5-8 hours).
  6. Remove the brisket to à làrge cutting boàrd ànd àllow to rest for 1 hour before slicing. Slice both the point ànd the flàt àgàinst the gràin with à shàrp knife ànd serve immediàtely.
Texas Style Smoked Beef Brisket

Source : heygrillhey.com

0 Response to "Texas Style Smoked Beef Brisket"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel