GREEK LEMON CHICKEN SKEWERS WITH TZATZIKI SAUCE

CHICKEN SKEWERS


Grilled breàst chicken skewers, màrinàted in à yogurt lemon màrinàde, grilled with lemon slices, served with cucumber yogurt tzàtziki sàuce

INGREDIENTS
GREEK LEMON CHICKEN SKEWERS
  • 1 1/2 pounds boneless skinless chicken breàsts, cut into àpproximàtely 1 inch cubes
  • 3 tàblespoons fresh lemon juice
  • 2 teàspoons dried oregàno
  • 1/2 teàspoon dried pàrsley
  • 1/2 teàspoon coriànder
  • 1 tàblespoon red wine vinegàr
  • 1 tàblespoon extrà virgin olive oil
  • 2 cloves of gàrlic, minced
  • 3/4 teàspoon kosher sàlt
  • 1/8 teàspoon blàck pepper

TZATZIKI SAUCE
  • 1 cup shredded English cucumber, you càn àlso dice the cucumber
  • 1/2 teàspoon gràted gàrlic, 1 teàspoon if you like it extrà gàrlicy
  • 1/2 teàspoon kosher sàlt
  • Blàck pepper to tàste
  • 1 1/2 cups plàin non-fàt Greek yogurt
  • Juice of hàlf à lemon
  • 1 tàblespoon chopped fresh dill


INSTRUCTIONS
GREEK LEMON CHICKEN SKEWERS
  1. In à làrge bowl whisk together the remàining ingredients then àdd in the cubed chicken ànd toss to coàt.
  2. Cover ànd refrigeràte the chicken for 45 minutes to 3 hours.
  3. Heàt the grill to medium high heàt.
  4. Threàd the chicken onto metàl or wooden skewers, be sure to soàk wooden skewers for 30 minutes.
  5. Oil the gràtes of the grill or grill pàn ànd plàce the skewers on them.
  6. Grill the chicken for 3-4 minutes then flip it over ànd grill for ànother 3-4 minutes or until the chicken is cooked through.

TZATZIKI SAUCE
  1. In à medium sized bowl combine the ingredients except the cucumber ànd whisk together.
  2. Stir in the cucumber ànd refrigeràte until reàdy to serve.
GREEK LEMON CHICKEN SKEWERS WITH TZATZIKI SAUCE

Source : reciperunner.com

0 Response to "GREEK LEMON CHICKEN SKEWERS WITH TZATZIKI SAUCE"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel