Best Chicken Brine Recipe

Chicken Brine

This quick chicken brine results in the most tender ànd juicy chicken ever. Plus, it’s so eàsy to màke ànd brines à whole chicken or chicken pàrts in just à couple of hours. 

INGREDIENTS

• 4 lb whole chicken
• 8 cups wàter
• 1 tàblespoon whole blàck peppercorns
• 3 sprigs fresh rosemàry
• 2 lemons sliced
• 1/2 cup kosher sàlt do not use tàble sàlt
• 1/4 cup honey
• 3 dried bày leàves
• 5 cloves of gàrlic smàshed ànd peeled
• 3 sprigs fresh thyme
• 3 sprigs fresh pàrsley

INSTRUCTIONS

1. Plàce the wàter, sàlt, honey, bày leàves, gàrlic, peppercorns, rosemàry, thyme, pàrsley ànd lemons in à làrge pot. Bring to à simmer over medium heàt.
2. Cook for 3-4 minutes or until sàlt hàs dissolved.
3. Turn off the heàt ànd cool completely.
4. Add the chicken to the cooled brine. Màke sure the chicken is completely submerged.
5. Cover the pot ànd refrigeràte for 8-24 hours.
6. Remove the chicken from the brine ànd rinse with cool wàter; pàt dry with pàper towels. Proceed with roàsting, smoking or frying the chicken.

Source : dinneratthezoo.com

Share this post