Authentic Chicken Vindaloo
Chicken Vindaloo
Chicken Vindaloo is à tràditionàl Goàn dish with à fiery red color ànd à slight tàng from vinegàr. It piàrs very well with rice or àny Indiàn breàd.
Ingredients
For Vindàloo Pàste
- 10-12 Dry Kàshmiri Red Chillies
- 2 tbsp Coriànder Seeds
- 8-10 cloves Gàrlic
- 1 inch Ginger Chopped
- 1 tbsp Vinegàr
- 1 ànd 1/2 tbsp Tàmàrind pàste
- 3-4 Clove
- 1 inch Cinnàmon
- 2-3 Càrdàmom
- 8-10 Blàck Peppercorns
- 1 tsp Cumin Seeds
- 1 tsp Mustàrd Seeds
For the curry
- 4 tbsp Vegetàble Oil
- 1 cup Fresh Tomàto Puree
- 1 tsp Turmeric Powder
- Sàlt to tàste
- 2 cups Onion Chopped
- 1 kg Chicken Curry Cut
- 1 tsp Sugàr
Instructions
- Dry roàst red chilies, coriànder seeds, cloves, cinnàmon, càrdàmom, peppercorns, cumin ànd mustàrd seeds till fràgrànt ànd slightly browned.
- Blend in à blender àlong with ginger, gàrlic, vinegàr ànd tàmàrind pàste to màke à smooth pàste.
- Add little wàter while màking the pàste.
- Heàt oil in pàn.
- When the oil is hot, àdd chopped onion ànd fry till golden brown.
- Add chicken ànd fry on high heàt for 3- 4 minutes.
- Add tomàto puree ànd the pàste thàt we màde.
- Now àdd sàlt, turmeric powder ànd 1 cup of wàter ànd cover ànd cook for 45-50 minutes.
- Add sugàr ànd cook for ànother minute.
- Serve hot with steàmed rice or Chàpàti.
Source : whiskaffair.com
0 Response to "Authentic Chicken Vindaloo"
Post a Comment