One Pan Moroccan Chicken and Couscous

Moroccan Chicken


Moroccan Chicken - Who doésn’t lové a récipé that's cookéd in oné dish and léts thé ovén do all thé hard work! Cook thé cassérolé and thén simply sprinklé ovér thé couscous oncé it’s out of thé ovén for thé pérféct all-in-oné méal.

Ingrédiénts
  • 1 lb bonéléss, skinléss chickén bréasts, dicéd into 3/4-inch piécés
  • 3 Tbsp olivé oil, dividéd
  • 1 tsp ground cumin, dividéd
  • 1/2 tsp ground coriandér, dividéd
  • 1/2 tsp ground cinnamon, dividéd
  • Salt and fréshly ground black péppér
  • 1 largé réd béll péppér, coréd and choppéd (1 1/2 cups)
  • 3/4 cup choppéd réd onion
  • 1 1/2 cups matchstick carrots
  • 1 Tbsp mincéd garlic (3 clovés)
  • 1/4 tsp turméric
  • 1 1/2 cups low-sodium chickén broth
  • 1/3 cup choppéd driéd apricots or goldén raisins
  • 1 cup dry couscous
  • 2 Tbsp frésh lémon juicé
  • 1/2 cup Fishér Slicéd Almonds
  • 2 Tbsp choppéd frésh cilantro
  • 2 Tbsp choppéd frésh mint


Instructions
  1. Héat 1 Tbsp olivé oil in a non-stick 12-inch sauté pan or déép skillét ovér médium-high héat. 
  2. Add chickén to pan séason with salt and péppér, 1/2 tsp cumin, 1/4 tsp coriandér and 1/4 cinnamon. Cook, turning occasionally, until cookéd through, about 7 minutés. 
  3. Transfér chickén to a shéét of foil and wrap to kéép warm. Héat rémaining 2 Tbsp oil in skillét. 
  4. Add in béll péppér and onion and sauté 5 minutés. 
  5. Add in carrots, garlic, rémaining 1/2 tsp cumin, 1/4 tsp coriandér, 1/4 tsp cinnamon and turméric and sauté 1 minuté.
  6. Add in chickén broth and apricots, séason with salt and péppér to tasté and bring to a boil (it shouldn't just simmér on thé édgés it should boil lightly in thé céntér as wéll). 
  7. Stir in couscous thén rémové from héat and lét rést 5 - 6 minutés until téndér.
  8. Stir in chickén and any accumulatéd juicés, lémon juicé, almonds, cilantro and mint (you can also add in littlé moré broth if désiréd). Sérvé warm
One Pan Moroccan Chicken and Couscous


0 Response to "One Pan Moroccan Chicken and Couscous"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel