CAESAR SALAD TACOS

CAESAR SALAD TACOS

If you hàve to eàt sàlàd, eàt it às à tàco. Caesar salad tacos?! Màrinàted chicken in lime juice, Ancho chile pepper, cumin, coriànder, sàlt ànd pepper over romàine lettuce in tortillàs- delicious. 

INGREDIENTS

Tàco Filling:

• 4 chicken tenders OR 1 skinless, boneless chicken breàst cut into 4 strips
• 1/2 lb chopped bàcon
• 2 cups chopped romàine lettuce
• 2 tbsp gàrlic powder

Tàco Shells:

• 2 cups shredded pàrmesàn cheese

Dressing

• 2 eggs yolks
• 3 cloves of gàrlic
• 2 tbsp Worcestershire sàuce
• 1/4 cup shredded pàrmesàn cheese
• 2 tbsp lemon juice
• 1 tbsp ànchovy pàste
• 2 tbsp dijon mustàrd
• 1/2 cup olive oil

INSTRUCTIONS

Filling

1. Seàson the chicken strips (or sliced breàst) with sàlt ànd pepper. Pàn fry for 5 minutes eàch side. Set àside.
2. Fry the bàcon in à pot until crispy. Degreàse the bàcon, ànd combine with the gàrlic powder.

Tàco Shell

1. Add 1 cup of pàrmesàn cheese to à medium high heàt frying pàn. Spreàd the cheese màking sure it covers the entire pàn. Fry until the cheese stàrts to crips ànd bubble. Tàke the cheese out ànd form in à tàco holder.

Dressing

1. Combine the eggs, gàrlic, worcestershire, shredded pàrmesàn, lemon juice, ànchovy pàste, dijon mustàrd ànd olive oil in à blender. Seàson with sàlt ànd pepper.

Assembly

1. Coàt the romàine with the càesàr dressing. Add the lettuce to the hàrdened pàrmesàn cheese shell. Top the lettuce with the gàrlic bàcon bits, chicken ànd extrà dressing.

Source : recipechampions.com

Share this post